2016. november 5., szombat

Arany fakanál: Csirkemell fasírt spenóttal

Arany fakanál: Csirkemell fasírt spenóttal: Hozzávalók:40 dkg csirkemell ledarálva,20 dkg mirelit leveles spenót,1 tojás,10 dkg sajt,só bors,kevés zsemlemorzsa ha szükséges a masszába ...

Csirkemell fasírt spenóttal

Hozzávalók:40 dkg csirkemell ledarálva,20 dkg mirelit leveles spenót,1 tojás,10 dkg sajt,só bors,kevés zsemlemorzsa ha szükséges a masszába és fasírtokhoz.
Elkészítés:a leveles spenótot kiolvasztom,egy darab gézbe beleteszem és jól kicsavarom.Így eltávolítjuk a spenótból a felesleges vízet.
Egy nagyobb tálba teszem a darált csirkemellet,a spenótot,1 tojást,a reszelt sajtot,
sózom és borsozom,ha kell adok hozzá kevés zsemlemorzsát.
A sütőt előmelegítem 180C-ra.
Egy tepsibe sütőpapírt teszek,ebbe kerülnek majd a fasírtok.
A fasírtokat megformázom kb akkora darabot veszek a masszából,mint egy kisebb alma,ezt 2 cm vastagságúra lapítom és megforgatom zsemlemorzsába.
A fasírtokat lekenem olajjal és így mennek a sütőbe,30 percre.

Arany fakanál: Zöldfűszeres tojás cannelloni sonkával és sajttal ...

Arany fakanál: Zöldfűszeres tojás cannelloni sonkával és sajttal ...: Egy egyszerű gyors vacsora vagy ebéd is lehet,ha éppen nem tudjuk mit készítsünk. Hozzávalók:6 tojás ízlés szerint zöld fűszerek petreszely...

Zöldfűszeres tojás cannelloni sonkával és sajttal töltve

Egy egyszerű gyors vacsora vagy ebéd is lehet,ha éppen nem tudjuk mit készítsünk.
Hozzávalók:6 tojás ízlés szerint zöld fűszerek petreszelyem,kakukkfű,oregánó,150gr sonka,100gr sajt,vaj,só
Elkészítés:egy nagyobb tálban a tojásokat elkeverem habverővel,hozzá adom
a zöld fűszereket és egy csipet sót.
Egy nagyobb serpenyőben egy kevés vajat melegítek,egy merőkanállal teszek
a serpenyőbe a tojásból és megsütöm,a 6 tojásból 3 nagyobb vékony tojás
palacsintát sütök.
A sonkát kockára vágom és a sajtot is,elosztom a három tojás palacsintán és feltekerem.
A sütőt előmelegítem 180 C-ra a betöltött tojás palacsintákat egy kivajazott kisebb tepsibe rakom és 10 perc alatt készre sütöm.

XXI.Blogkostoló

A XXXI. Blogkostoló Házigazdája a Serpenyő Virtuóuz blog írója Görbe pál,
én a Főzni jó Sütni még jobb blogról készítettem egy  ételt, zöldfűszeres húsgombóc készült penne tésztával.
˙Hozávalók:1csomag penne tészta
                    fél kg darált csirke/pulykamell
                    1 nagy csokor petrzelyem/bazsalikom
                     1 kk só,bors
                    1 citrom
                     1 csokor újhagyma
                     1 konzerv darabolt paradicsom vagy friss paradisom
                     1dl bor
                      10 dkg parmezán
                      olivaloaj
Elkészítés:A tésztát felteszem főzni a csomagoláson látható utasítás szerint.
A húst összedolgozom az aprított petrezselyemmel,az újhagyma zöld részével.
Sózom,borsozom,ráfacsarom a citrom levét,és a parmezán felét belereszelem.
Alaposan összekeverem,kis húsgolyókat formázok a masszából,és kevés olívaolajon megpirítom.
Egy másik serpenyőben szintén olívaolajat teszek és az újhagyma fehér részét és a fokhagymát üvegesre párolom.
Mehet bele a húsgolyó,amikre ráöntöm a hámozott paradicsomot.hozzáöntöm a bort is,sózom,borsozom,majd készre főzöm az egészet.
Ha a tészta megfőtt,leszűröm és tálalom kevés reszelt parmezánnal és friss zöldfűszerekkel.

2016. szeptember 30., péntek

Padlizsán fasírt

Hozzávalók:3 padlizsán,2 tojás,2 evőkanál reszelt sajt(parmezán),2 szeletkenyér,zsemlemorzsa,1 gerezd fokhagyma,kevés petrezselyem,só,fel fej hagyma apróra vágva,500gr sűrű paradicsomlé.
Elkészítés:a padlizsánokat kisebb kockákra vágom,forrásban lévő vízbe teszem 10 percig.Kiveszem a vízből és tészta szűrőben hagyom,hogy a víz kicsepegjen belőle.Amikor már kihűlt még kézzel kinyomom belőle a vízet.Beleteszem egy tálba a padlizsánt,közben a két szelet, kenyeret is vízbe teszem,amit szintén kiveszek a vízből és a padlizsánhoz adom,utána a 2 tojást,a zsemlemorzsát, reszelt parmezánt,a petrezselymet és a fokhagymát is hozzáadom.Ízesitem sóval borssal.A fél fej hagymát kevés olajon megpárolom,közben a padlizsános masszából diónyi fasirtokat készítek vizes kézzel és a hagymás olajba teszem,megpirítom minden oldalukon és ráöntöm az 500 gr sűrű paradicsomlét.Fél órát főzőm

2016. augusztus 30., kedd

Arany fakanál: Töltött rántotta tekercs

Arany fakanál: Töltött rántotta tekercs: Hozzávalók:4-5db tojás,1 nagy cukkini,3 szelet sonka,3szelet sajt,só,olaj Elkészítés:A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszelem a levét kics...

Töltött rántotta tekercs

Hozzávalók:4-5db tojás,1 nagy cukkini,3 szelet sonka,3szelet sajt,só,olaj
Elkészítés:A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszelem a levét kicsit kinyomom,1 evőkanál olajon 7-8 percig közepes lángon puhára párolom.A tojásokat egy csipet sóval egy villával jól elkeverem ,kevés olajon egy nagyobb serpenyőbe öntöm,letakarom egy fedővel,amikor már a széleinél látom,hogy sül ráteszem a párolt cukkinit,a sonkát és a sajtot.Óvatosan feltekerem és még hagyom néhány percig a tűzhelyen,hogy a sajt is megolvadjon.

2016. július 26., kedd

Arany fakanál: Málna fagyi

Arany fakanál: Málna fagyi: hozzávalók:25 dk málna.pürésítve,átpasszírozva,1 evőkanál málna lekvár,3 dl tej,2,5 dl tejszín,150 gr cukor.2 tojás sárgája,fél citrom leve ...

Málna fagyi

hozzávalók:25 dk málna.pürésítve,átpasszírozva,1 evőkanál málna lekvár,3 dl tej,2,5 dl tejszín,150 gr cukor.2 tojás sárgája,fél citrom leve
elkészítés:egy edénybe teszem a tojás sárgáját,50 gr cukorral egy habverővel fehéredésig keverem,utána melegítem a tejet,a lekvárt,és 50 ml tejszínt,nem forralom.A kikevert tojás sárgájához öntöm óvatosan a felmelegített tejes keveréket, vissza teszem a tűzhelyre és alacsony lángon krémmé főzőm,hozzá adom a többi tejszínt és a málna pürét amibe a fél  citrom levét belekevertem,de előtte hűtsük le a krémet.Amint kihűl tegyük a hűtőbe 3-4 órára,ha van fagyi gépünk akkor 25 perc alatt elkészül a fagyi,ha nincs akkor tegyük a mélyhűtőbe és fél óránként egy habverővel keverjük át.

Arany fakanál: Kandírozott meggy

Arany fakanál: Kandírozott meggy: Hozzávalók:1 kg meggy kimagozva,50 dk cukor Elkészítés:a kimagozott meggyre ráöntöttem a cukrot,másnap amikor a cukor megolvad a cukros lét...

Kandírozott meggy

Hozzávalók:1 kg meggy kimagozva,50 dk cukor
Elkészítés:a kimagozott meggyre ráöntöttem a cukrot,másnap amikor a cukor megolvad a cukros lét felforralom , 10 percig utána beleöntöm a meggyet,ezt a műveletet 3-4 napig folytatom,amikor már teljesen szirupos akkor üvegekbe teszem és hűtőben tárolom.

Arany fakanál: Egészben sült tonhalas cukkini fasírt

Arany fakanál: Egészben sült tonhalas cukkini fasírt: Hozzávalók:60dk burgonya,tonhal konzerv(180 gr),só,bors,1 csokor petrezselyem apróra vágva,2 cukkini lereszelve,2 szardella filé aprítva,2 e...

Egészben sült tonhalas cukkini fasírt

Hozzávalók:60dk burgonya,tonhal konzerv(180 gr),só,bors,1 csokor petrezselyem apróra vágva,2 cukkini lereszelve,2 szardella filé aprítva,2 evőkanál olíva bogyó apróra vágva,1 tojás,kevés zsemlemorzsa.
Elkészítés:a burgonyákat a héjával puhára főzöm,még forrón meghámozom,és átnyomom egy burgonyanyomóval,hozzáadom a sót,borsot,aprított petrezselymet,a tonhalat(lecsöpögtetem előtte),a két lereszelt cukkinit,az aprított szardella filéket,oliva bogyót,1 tojást,2-3 evőkanál zsemlemorzsát.A sütőt előmelegítem 200C-ra,egy gyümölcskenyér formába sütőpapírt teszek,kevés olajjal bekenem a sütőpapírt,zsemlemorzsát teszek bele,utána bele teszem a masszát a tetejére is teszek zsemlemorzsát és az előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöm.Hidegen is nagyon finom,ízlés szerint salátával fogyasszuk.

2016. július 10., vasárnap

Arany fakanál: Málna szorbett

Arany fakanál: Málna szorbett: Hozzávalók:35 dk málna,10 dg cukor,(én eritrit stevia keveréket használtam) 2 dl víz,1 citrom leve(elhagyható) Elkészítés.a málnát lefagya...

Málna szorbett

Hozzávalók:35 dk málna,10 dg cukor,(én eritrit stevia keveréket használtam)
2 dl víz,1 citrom leve(elhagyható)
Elkészítés.a málnát lefagyasztom,utána összeturmixolom a 2 dl vízzel és cukorral.Poharakba teszem és fogyasztható.

Arany fakanál: Kovászos uborkából jéghideg frissítő

Arany fakanál: Kovászos uborkából jéghideg frissítő: Hozzávalók:5-6 db kovászos uborka,1 nyers uborka fele,zöldség alaplé 1 liter, görög joghurt ízlés szerint. Elkészítés:a kovászos uborkát é...

Kovászos uborkából jéghideg frissítő

Hozzávalók:5-6 db kovászos uborka,1 nyers uborka fele,zöldség alaplé 1 liter,
görög joghurt ízlés szerint.
Elkészítés:a kovászos uborkát és a nyers uborkát összeturmixolom,felöntöm a zöldség alaplével,hűtőbe teszem és hidegen tálalom,poharakban.A joghurtot tálaláskor belekeverem.

Arany fakanál: Spagetti tonhalas raguval és sült cukkinivel

Arany fakanál: Spagetti tonhalas raguval és sült cukkinivel: Hozzávalók:1 doboz tonhal,5-6 szardellafilé,1 csokor petrezselyem aprítva,2-3 gerezd fokhagyma,1 dl száraz fehér bor,7-8 koktél paradicsom,1...

Spagetti tonhalas raguval és sült cukkinivel

Hozzávalók:1 doboz tonhal,5-6 szardellafilé,1 csokor petrezselyem aprítva,2-3 gerezd fokhagyma,1 dl száraz fehér bor,7-8 koktél paradicsom,1 cukkini.32 dkg spagetti,kb 2 dl víz amiben a tésztát kifőzőm.
Elkészítés:A cukkinit félbe vágom és felszeletelem,kevés olajon kisütöm,és félreteszem.Egy nagyobb serpenyőbe 3 evőkanál olíva olajat teszek,bele teszem a szardella filéket, fokhagymát és a petrezselymet   ,amikor már a fokhagyma is elkezd sülni beleöntöm a bort,hozzá adom a tonhalat és a félbe vágott koktél paradicsomot,összefőzöm,10 perc alatt,közben felteszem a vízet a tésztának.
Spagetti főzési ideje általában 7-8 perc,én előbb kiszedem a tésztát a raguhoz adom,öntök bele e tészta főző vizéből kb 2 dl-t és össze forralom.amikor kész a megsült cukkinival tálalom.

Arany fakanál: Töltött cukkini tekercs

Arany fakanál: Töltött cukkini tekercs: Hozzávalók:2 db cukkini,5 tojás,50 gr parmezán sajt,só,bors, a töltelékhez:20 dkg krémtúró,10 dkg sonka Elkészítés:a cukkinit lereszelem (...

Töltött cukkini tekercs

Hozzávalók:2 db cukkini,5 tojás,50 gr parmezán sajt,só,bors,
a töltelékhez:20 dkg krémtúró,10 dkg sonka
Elkészítés:a cukkinit lereszelem (a reszelő nagyobb lyukán),amikor ez kész a tojásokat elkeverem egy habverővel,hozzáadom a sót,borsot és a parmezánt,beleteszem a lereszelt cukkinit(nem kell besózni a cukkinit) .
A sütőt előmelegítem 180C-ra,egy 36-25 cm tepsibe sütőpapírt teszek és beleöntöm,15-20 perc alatt készre sütöm.
Amikor már nem forró,de még meleg a sütőpapírral feltekerem,hagyom kihűlni, utána töltöm a krémtúróval,és ráteszem a sonkát.Fél órára a hűtőben hagyom,utána tálalom.

2016. június 29., szerda

Arany fakanál: Töltött szőlőlevél ahogy Anyukám készítette

Arany fakanál: Töltött szőlőlevél ahogy Anyukám készítette: Hozzávalók.kb 30 db közepes szőlőlevél,50 dk darált pulykahús,1 tojás      2 dl rizs,1 kis fej hagyma,só,bors,tejszín,25 dk egres,2 dl 10 sz...

Töltött szőlőlevél ahogy Anyukám készítette

Hozzávalók.kb 30 db közepes szőlőlevél,50 dk darált pulykahús,1 tojás      2 dl rizs,1 kis fej hagyma,só,bors,tejszín,25 dk egres,2 dl 10 százalékos főzőtejszín
Elkészítés.a szőlőleveleket forrásban lévő sós vízbe teszem kb fél percre,egy tésztaszűrőbe teszem és hagyom kihűlni.A töltelékhez egy kis fej hagymát kevés olajon megpárolok,a darált húshoz adom amikor már nem forró,hozzá adom a tojást és a rizst,ízesítem sót és borsot adok hozzá.
A kihűlt leveleket betöltöm úgy mint a töltött káposztát,1 evőkanál tölteléket teszek a levél felső részére,behajtom a két oldalát és feltekerem,amikor betöltöttem az összes levelet egy lábosba teszem.Az edény szélén kezdem el bele rakni és szorosan körbe rakom a betöltött szőlőleveleket,amikor kész van annyi alaplével öntöm fel ami ellepi.Egy kis tányért teszek a szőlőlevelekre,és alacsony lángon készre főzöm,1 óra alatt.A megfőtt töltött szőlőleveleket kiveszem az edényből és beleteszem az alaplébe a megmosott egrest,beleöntöm a 2 dl tejszínt és összeforralom,még ízesítem cukorral (vagy édesítőszerrel),vissza teszem a betöltött szőlőleveleket és tálalom.

Arany fakanál: Töltött cukkini sütőben sütve feta sajttal

Arany fakanál: Töltött cukkini sütőben sütve feta sajttal: Hozzávalók:3 db gömb alakú cukkini,1 fél fej hagyma apróra vágva         ,1 dl rizs,só,bors,feta sajt,1 csokor petrezselyem,1 csokor kapor,1...

Töltött cukkini sütőben sütve feta sajttal

Hozzávalók:3 db gömb alakú cukkini,1 fél fej hagyma apróra vágva         ,1 dl rizs,só,bors,feta sajt,1 csokor petrezselyem,1 csokor kapor,10dk feta sajt .
Elkészítés:a cukkinik belsejét egy kanállal kiszedem,a belsejüket besózom,amíg elkészítem a tölteléket.Az apróra vágott hagymát kevés olajon puhára párolom.Az 1 dl rizst egy kis edényben félig főzöm meg,kb 1 dl alaplét adok hozzá,a tölteléket összeállítom,a cukkini kiszedett belsejéhez adom a párolt hagymát,a félig főzött rizst,sózom,borsozom, a petrezselymet és a kaprot is hozzá adom.A betöltött cukkinit egy tepsibe teszem,kevés oliva olajat és vízet öntök alá,180 C-os sütőben kb 30 perc alatt megsütöm,a még forró cukkinikre feta sajtot teszek és úgy tálalom.

Arany fakanál: Sült csirke házi fűszervajjal és rozmaringos burgo...

Arany fakanál: Sült csirke házi fűszervajjal és rozmaringos burgo...: Hozzávalók.1.5 kg egész csirke,só,7-8 db burgonya,rozmaring,citrom,olíva olaj, kuglófsütő forma,A fűszervajhoz:20 dkg vaj,1 evőkanál apróra...

Sült csirke házi fűszervajjal és rozmaringos burgonyával

Hozzávalók.1.5 kg egész csirke,só,7-8 db burgonya,rozmaring,citrom,olíva olaj,
kuglófsütő forma,A fűszervajhoz:20 dkg vaj,1 evőkanál apróra vágott hagyma,só,bors,petrezselyem,1 citrom héjának a fele és pár csepp a citromból
Elkészítés:a csirkét 6 százalékos sóoldatos vízbe tettem egy éjszakára,kb 1,5 l vízhez 90 gr sót kimértem és ebben pácoltam.

Amikor sütöttem a kuglófsütő forma tetejét alufóliával letakartam,erre került a csirke.A kuglófsütő aljába tettem a félbe vágott burgonyát,rozmaringot,oliva olajat,és a citromot.A már kész fűszervajat kivettem a mélyhűtőből és csirke mellénél a bőrt fellazítva alá tettem.A csirkét 200 C-os előmelegített sütőben pirosra sütöttem

                     

2016. június 12., vasárnap

Arany fakanál: Fehér piskótatekercs mákkal mascarponés eperkrémme...

Arany fakanál: Fehér piskótatekercs mákkal mascarponés eperkrémme...: Hozzávalók a fehér piskótához:5 tojás fehérje,3 evőkanál mák,5 evőkanál puffasztott rizs,3 evőkanál cukor,1 teáskanál citrom,1 sütőpor. Elk...

Fehér piskótatekercs mákkal mascarponés eperkrémmel töltve

Hozzávalók a fehér piskótához:5 tojás fehérje,3 evőkanál mák,5 evőkanál puffasztott rizs,3 evőkanál cukor,1 teáskanál citrom,1 sütőpor.
Elkészítés.a tojásfehérjét kemény habbá verem kevés citrommal és a cukorral
hozzáadom a mákot,puffasztott rizst és a sütőport,hogy a hab ne törjön össze,
a sütőt előmelegítem kb 165C-ra és 15 perc alatt megsütöm.
Kivéve a sütőből egy nedves konyharuhára borítom,leveszem róla a sütőpapírt és feltekerem,így nem fog törni a piskóta.
A krémhez:25dkg eper,10 dkg cukor,2 tojás sárgája,10gr étkezési keményítő,40gr vaj,3 evőkanál mascarpone
Elkészítés:az eper egy részét turmixoltam, kb 10 darabot meghagyok és feldarabolom,a turmixolt epret,a tojásokat,vajat ,cukrot,az étkezési keményítőt egy kisebb edénybe teszem,jól elkeverem és alacsony lángon a tűzhelyen krémmé főzöm,amikor kihűl hozzáadom a darabolt epret és a mascarponét.

2016. június 10., péntek

Arany fakanál: Őszibarack fagyi tej nélkül,fagyi gép nélkül

Arany fakanál: Őszibarack fagyi tej nélkül,fagyi gép nélkül: Az elkészítés nagyon egyszerű,csak jó turmixgép kell a tartósítószer mentes finom fagyihoz,bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Az őszibarac...

Őszibarack fagyi tej nélkül,fagyi gép nélkül

Az elkészítés nagyon egyszerű,csak jó turmixgép kell a tartósítószer mentes finom fagyihoz,bármilyen gyümölcsből elkészíthető.
Az őszibarackot meghámozom,feldarabolom és a mélyhűtőbe teszem 4-5 órára,
amikor kiveszem a mélyhűtőből rácsavarom 1 citrom levét,kevés cukrot,vagy mézet,vagy stevia édesítőszert,kevés vízet kb 1dl öntök a turmixgépbe,a megfagyott barackot és összeturmixolom,azonnal fogyasztható.

Arany fakanál: Csirkemell petrezselymes sonkakrémmel

Arany fakanál: Csirkemell petrezselymes sonkakrémmel: Hozzávalók:2 csirkemell,10dkg gépsonka,2-3 evőkanál tej,petrezselyem 3 evőkanál, 3 evőkanál reszelt sajt     50 ml alaplé vagy víz A csirke...

Csirkemell petrezselymes sonkakrémmel

Hozzávalók:2 csirkemell,10dkg gépsonka,2-3 evőkanál tej,petrezselyem 3 evőkanál, 3 evőkanál reszelt sajt     50 ml alaplé vagy víz
A csirkemellet félbe vágom,utána szeletelem,sózom,de csak kevés sót használok,
a hús szeleteket kevés olíva olajon megsütöm kevés alaplével felöntöm,
A sonkakrémhez a gépsonkát felkockázva aprító gépbe teszem,hozzá adom a tejet,amikor már krém állagú hozzáadom a petrezselymet is és a sajtot,a       megsült hússzeletek tetejére rakom,hogy minden szeletre kerüljön a sonkakrémből,10 percig fedővel lefedve a tűzhelyen hagyom.
Köret lehet hozzá burgonyapüré,rizs,de salátával is nagyon finom.

Arany fakanál: Ricotta torta eperrel töltve

Arany fakanál: Ricotta torta eperrel töltve: Hozzávalók:3 tojás,25dkg ricotta,9dkg liszt,9 dkg étkezési keményítő.15dkg cukor,70ml olaj,1 tasak sütőpor,1 citrom lereszelt héja és leve. ...

Ricotta torta eperrel töltve

Hozzávalók:3 tojás,25dkg ricotta,9dkg liszt,9 dkg étkezési keményítő.15dkg cukor,70ml olaj,1 tasak sütőpor,1 citrom lereszelt héja és leve.
Elkészítés:a tojásokat szétválasztom,a tojás fehérjét kemény habbá keverem,
a tojás sárgájához adom a cukrot és fehéredésig keverem,hozzá keverem az olajat,a ricottát,a citrom héját és levét    ,a lisztet,a sütőport és a felvert tojások habját óvatosan a masszához adom.A sütőt 160 C-ra előmelegítem és 40-45 percig sütöm.
A kihűlt piskótát félbe vágom és megtöltöm.Ricotta bevonat:
Ricotta 25dkg,2,5 dl tejszín habbá verve,cukor 100 gr.a ricottát villával összetöröm és  a cukorral kikeverem,hozzá adom a habbá vert tejszínt.
Eper 30dkg,darabolva,kevés citrommal és ízlés szerint cukrozva.


a

2016. június 8., szerda

Arany fakanál: Sertés karaj kapribogyós spárgás mediterrán zöldsé...

Arany fakanál: Sertés karaj kapribogyós spárgás mediterrán zöldsé...: Hozzávalók-2 személyre- A zöldség raguhoz:1 gerezd fokhagyma lereszelve,1 paradicsom felkockázva,1 evőkanál kapribogyó felaprítva,7-8 szál ...

Sertés karaj kapribogyós spárgás mediterrán zöldség raguval

Hozzávalók-2 személyre-
A zöldség raguhoz:1 gerezd fokhagyma lereszelve,1 paradicsom felkockázva,1 evőkanál kapribogyó felaprítva,7-8 szál spárga kb 1 cm-es darabokra vágva.
olíva olaj.friss oregánó
2-3 szelet karaj,besózva tejben áztatva,legalább egy éjszakát.
Elkészítés:a hús szeletekről leöntöm a tejet,lisztbe mártom  és forró olajon kisütöm.
A kisült hús sütése után a serpenyőbe teszem a felaprított fokhagymát,a kapribogyót és egy kevés vízet,hogy ne égjen meg a fokhagyma.
Hozzáadom a felaprított paradicsomot és darabolt zöld spárgát,pár percig hagyom még a tűzhelyen,ha kell még izesitem sóval vagy borssal a végén hozzáadom a friss oreganot,ha szárítottat használunk akkor érdemes hozzáadni előbb.

2016. június 2., csütörtök

Arany fakanál: Spárga saláta epres bodza virágos öntettel,

Arany fakanál: Spárga saláta epres bodza virágos öntettel,: Hozzávalók:8 szál zöld spárga,jégsaláta 3 levél,só, A spárgát kevés olajon megsütöttem,a jégsalátát csíkokra vágtam erre került a sült spár...

Spárga saláta epres bodza virágos öntettel,

Hozzávalók:8 szál zöld spárga,jégsaláta 3 levél,só,
A spárgát kevés olajon megsütöttem,a jégsalátát csíkokra vágtam erre került a sült spárga,amit feldaraboltam.Közben elkészítettem az öntetet.
Hozzávalók:1 kisebb bodza virág,2-3 kisebb eper szeletekre vágva,1  evőkanál 
alma ecet,só,kevés cukor,víz.
Elkészítés:egy kisebb tálba bele tettem a bodza virágokat,a szeletelt epret,sóztam,egy evőkanál alma ecetet tettem rá,hozzá adtam kevés cukrot és vizet.
Kb 15 percet állni hagytam és utána tettem a jégsalátára és a spárgára.

2016. május 30., hétfő

Arany fakanál: EPRES JEGES

Arany fakanál: EPRES JEGES: Hozzávalók:baba piskóta 18db     (recept a blogon),egy gyümölcskenyér forma,2,5 dl habtejszín,30 dkg eper,ízlés szerint cukor,  folpack fóli...

EPRES JEGES

Hozzávalók:baba piskóta 18db     (recept a blogon),egy gyümölcskenyér forma,2,5 dl habtejszín,30 dkg eper,ízlés szerint cukor,  folpack fólia a formát kibélelni
Elkészítés:az epret megmosom,össze turmixolom,a tejszínhabot habbá verem,
a cukrot hozzá adom(,én stevia édesítőszert használtam) összekeverem a kettőt.
Az előkészített formát bevízezem így könnyebb a folpack fóliát bele tenni.
A baba piskótákat bele teszem és ráöntöm az epres masszát,mélyhűtőbe teszem,a legjobb egy éjszakára,amikor kiveszem a mélyhűtőből hideg vízbe mártom a formát így könnyű kivenni és szeletelni,.



Arany fakanál: OLASZ CIABATTA 1 GRAMM ÉLESZTŐVEL DAGASZTÁS NÉLKÜL...

Arany fakanál: OLASZ CIABATTA 1 GRAMM ÉLESZTŐVEL DAGASZTÁS NÉLKÜL...: Hozzávalók:450gr liszt,350ml langyos víz ,          3 gr friss élesztő vagy 1 gramm szárított élesztő,3 gramm cukor, nagy szemű tengeri só,...

OLASZ CIABATTA 1 GRAMM ÉLESZTŐVEL DAGASZTÁS NÉLKÜL

Hozzávalók:450gr liszt,350ml langyos víz ,          3 gr friss élesztő vagy 1 gramm szárított élesztő,3 gramm cukor,
nagy szemű tengeri só,olíva olaj,(rozmaring,napon szárított paradicsom)
Elkészítés.a legjobb este bekeverni a tésztát,első lépés kevés langyos vízben az élesztőt a cukorral elkeverem,hagyom amíg felfut,hozzá adom a többi vízzel együtt a liszthez és elkeverem.12 órát hagyom szobahőmérsékleten folpack fóliával letakarva kelni.FONTOS a sót és az olajat nem teszem a tésztába amíg kel.
Természetesen a kelesztési idő változó lehet a hőmérséklet miatt,a lényeg a tésztának a duplájára kell nőnie.
A tészta nagyon lágy de nem kell megijedni,egy tiszta konyharuhára öntöm amire előtte lisztet és kukorica darát teszek így könnyen kezelhető a tészta.
Eldolgozom ha kell még kevés lisztet adok hozzá,utána 4-5 darabra vágom hosszában.Megkenem olíva olajjal és durva szemű sót teszek rá,én tettem rá friss rozmaringot és házi szárított paradicsomot,így még hagyom kelni 2 órát.A sütőt előmelegítem, a kenyereket a tepsire teszem a konyharuha segítségével és 20 perc alatt megsütöm.




Arany fakanál: SÖRÖS DOBOZON SÜLT CSIRKE GRILLEZETT ZÖLDSÉGEKKEL

Arany fakanál: SÖRÖS DOBOZON SÜLT CSIRKE GRILLEZETT ZÖLDSÉGEKKEL: Hozzávalók.1,5 kg egész csirke,1 doboz sör,só,bors,provance-i fűszer. Elkészítés:a csirkét 6%-os sóoldatos vízbe tettem 5-6 órára,így nem k...

SÖRÖS DOBOZON SÜLT CSIRKE GRILLEZETT ZÖLDSÉGEKKEL

Hozzávalók.1,5 kg egész csirke,1 doboz sör,só,bors,provance-i fűszer.
Elkészítés:a csirkét 6%-os sóoldatos vízbe tettem 5-6 órára,így nem kell már sózni,szárazra töröltem,a belsejébe kevés borsot szórtam és provance-i fűszer keveréket.A dobozos sör 2/3-át kiöntöm egy pohárba.A sörös dobozba is tettem fűszert,amit a csirkére,a csirkét rátettem a sörös dobozra és 180 C-os sütőben megsütöttem.
Köretnek grillezett zöldségeket sütöttem,a zöldségekre sót,citromot és olíva olajat tettem.

2016. április 16., szombat

Arany fakanál: Tavaszi főzelék panírozoztt sajtgolyóvall

Arany fakanál: Tavaszi főzelék panírozoztt sajtgolyóvall: Hozzávalók:4 sárgarépa,1 közepes fej karalábé,20dk zöldborsó,20dk ceruzabab,fél liter alaplé,1 evőkanál vaj, 1 nagy csokor petrezselyem,só,b...

Tavaszi főzelék panírozoztt sajtgolyóvall

Hozzávalók:4 sárgarépa,1 közepes fej karalábé,20dk zöldborsó,20dk ceruzabab,fél liter alaplé,1 evőkanál vaj, 1 nagy csokor petrezselyem,só,bors,kevés édesítőszer
elkészítés:a karalábét kocákra vágom,a sárgarépát megmosom,és szeletekre vágom.Egy edénybe kevés olajon elkezdem megpárolni a sárgarépát,5 perc után
belerakom a felkockázott karalábét,amikor kezd puhulni hozzáadom a zöldborsót,ceruzababot és felöntöm fél liter alaplével.Közben felaprítom a petrezselymet.Ha már minden zöldség puha a főzelékben,akkor kiszedem kb az 1/3-át,amit botmixerrel
pürésítek,vissza teszem a főzelékbe és így sűrítem,hozzáadom az aprított petrezselymet és a vajat.
Sajtgolyók hozzávalói:15dk edemi sajt,10 dk feta sajt,1-2 evőkanál tej,zabkorpa,2 szál újhagyma apróra vágva
elkészítés:a sajtot lereszelem,hozzáadom a fetát,az apróra vágott újhagymát, és 1-2 evőkanál tejet,kevés zabkorpát,amitől össze áll a sajt.Vízes kézzel diónyi golyókat formázok belőle,panírozom,liszt,1 tojás,zsemlemorzsa és forró olajban kisütöm.Forrón a főzelékkel tálalom.

2016. április 14., csütörtök

Arany fakanál: Fokhagymás sült oldalas

Arany fakanál: Fokhagymás sült oldalas: Hozzávalók:1,5kg oldalas,1 nagy fej hagyma,1 fej fokhagyma. Elkészítés:az  oldalast feldarabolom,egy lábosba annyi vízet öntök rá,hogy elle...

Fokhagymás sült oldalas

Hozzávalók:1,5kg oldalas,1 nagy fej hagyma,1 fej fokhagyma.
Elkészítés:az  oldalast feldarabolom,egy lábosba annyi vízet öntök rá,hogy ellepje,egy fej hagymát,és 6 gerezd fokhagymát adok hozzá,sózom,borsozom és puhára főzöm.A megfőtt
oldalast egy tepsibe teszem,(közben a sütőt előmelegítem 250 C-ra) és abból a léből amiben főtt azt teszem alá,csak annyit,hogy kisüljön belőle a zsír.
Fél órát hagyom sülni,amíg sül össze aprítom a maradék fokhagymát,adok hozzá sót,olajat és piros paprikát,elkeverem , amikor már szép piros az oldalas bekenem a fokhagymás olajjal,még 5 percre vissza teszem a sütőbe.Utána tálalom.

Arany fakanál: Marinált piros retek

Arany fakanál: Marinált piros retek: Hozzávalók:piros retek,alma ecet,víz,só,édesítőszer(cukor) Elkészítés:a piros retkeket megmosom,leszárítom.Előkészítek egy befőttes üveget...

Marinált piros retek

Hozzávalók:piros retek,alma ecet,víz,só,édesítőszer(cukor)
Elkészítés:a piros retkeket megmosom,leszárítom.Előkészítek egy befőttes üveget és a száraz retkeket felaprítva(félbe utána szeletelve)az üvegbe rakom.
A felöntőlé fele víz fele alma ecetet felmelegítem a tűzhelyen egy kis edényben,ízesítem sóval, édesítőszerrel,és ráöntöm.Hagyom kihűlni utána a hűtőbe teszem,kb 3-4 óra múlva már  fogyasztható.

2016. március 14., hétfő

Arany fakanál: Medvehagymás húsgombóc gombás spagettivel

Arany fakanál: Medvehagymás húsgombóc gombás spagettivel: Hozzávalók-40dkg darált hús,só,bors,fél csokor medvehagyma apróra vágva,2-3 evő kanál zsemlemorzsa,kevés tej. Elkészítés-a darált húst össz...

Medvehagymás húsgombóc gombás spagettivel

Hozzávalók-40dkg darált hús,só,bors,fél csokor medvehagyma apróra vágva,2-3 evő kanál zsemlemorzsa,kevés tej.
Elkészítés-a darált húst összedolgozom a füszerekkel és vízes kézzel diónyi húsgombócokat formázok belőle,kevés olajban kisütöm.
Gombamártás-hozzávalók-25 dkg gomba szeletelve,3 szál újhagyma,2 gerezd fokhagyma,kevés szárított erdei gomba beáztatva,25 dkg spagetti
Elkészítés-az újhagymát vékony szeletekre vágom,olíva olajon kicsit lepirítom,hozzáadom a szeletekre vágott gombát,a beáztatott erdei gombát,a fokhagymát,ízlés szerint sózom,kevés borsot is teszek bele,amikor kész a tejszint hozzáadom.Közben kifőzöm a spagettit és a gombamártással összekeverem.
A medvehagymás húsgombócokkal tálalom.