2015. december 15., kedd

Arany fakanál: ÉN ÍGY KANDÍROZOM A NARANCSOT

Arany fakanál: ÉN ÍGY KANDÍROZOM A NARANCSOT: A narancs héjat vízbe  teszem és 3 napig sűrűn cserélem a vizet,utána forrásban lévő vízbe teszem 3-4 percre,leöntöm róla,ezt még 3-szor meg...

ÉN ÍGY KANDÍROZOM A NARANCSOT

A narancs héjat vízbe  teszem és 3 napig sűrűn cserélem a vizet,utána forrásban lévő vízbe teszem 3-4 percre,leöntöm róla,ezt még 3-szor megismétlem ,  egy szűrőbe teszem és hagyom néhány órát,hogy a víz kicsepegjen belőle.
Lemérem a narancs súlyát,kimérek ugyanennyi cukrot és vizet.
Egy olyan edénybe teszem amiben jól eltudja lepni a víz és cukor.
A narancsot lemérem,nekem 500 gr volt,kimértem 500 gr vízet és 500 gr cukrot
amit az edénybe tettem.Megvártam amíg a  cukor elolvadt és beletettem a narancsot,lassú tűzön hagytam felforrni,hagytam néhány percet forrni és levettem a tűzhelyről.
Másnap kivettem a szirupból felmelegítettem és beletettem a narancsokat,ezt 
4 napig csináltam,amíg szinte alig maradt szirup. 
Utána ráraktam egy sütőpapírral bélelt tepsire és szoba hőmérsékleten hagytam két napig,hogy kicsit kiszáradjon.

KANDÍROZOTT NARANCS


Arany fakanál: JÉGCUKOR HÁZILAG

Arany fakanál: JÉGCUKOR HÁZILAG: A recept nagyon egyszerű,ami kell hozzá kristálycukor és pici víz. 50 gr cukorhoz adunk 4 gr vízet és jól elkeverjük,majd egy apró lyukú té...

JÉGCUKOR HÁZILAG

A recept nagyon egyszerű,ami kell hozzá kristálycukor és pici víz.
50 gr cukorhoz adunk 4 gr vízet és jól elkeverjük,majd egy apró lyukú tészta kiszedővel átnyomjuk egy kiskanállal a cukrot,egy fél órára 70 C-os sütőbe tesszük,kikapcsoljuk és benne hagyjuk reggelig.

Arany fakanál: SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT HÚS RIZI-BIZI ÉS TÉLI SALÁTA

Arany fakanál: SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT HÚS RIZI-BIZI ÉS TÉLI SALÁTA: HOZZÁVALÓK:bő fél kg maradék dagadó,szeletekre vágva,só,bors,kevés majoránna. A húst bepácolom beleteszem a sütőzacskóba,a sütőt előmelegít...

SÜTŐZACSKÓBAN SÜLT HÚS RIZI-BIZI ÉS TÉLI SALÁTA

HOZZÁVALÓK:bő fél kg maradék dagadó,szeletekre vágva,só,bors,kevés majoránna.
A húst bepácolom beleteszem a sütőzacskóba,a sütőt előmelegítem 200C-ra
és addig sütöm amíg megpuhul,nekem kb 1,5 óra alatt lett kész.
A salátához egy uborkát zöldséghámozóval vékony szeletekre vágtam,a sárgarépát is, a retket az uborkagyalun lereszelem,szép vékony szeletekre.
Megszóróm egy kevés sóval,és édesítőszerrel, aki nem szereti tegyen rá cukrot,és fehér rizsecettel ízesítem,ami kb 2-3 evőkanál,kicsit hagyjuk állni,hogy az ízek átjárják a salátát.

Arany fakanál: TÖLTÖTT CSIRKEMELL SÜTŐBEN SÜTVE

Arany fakanál: TÖLTÖTT CSIRKEMELL SÜTŐBEN SÜTVE: Hozzávalók:1 nagy csirkemell a csontról leszedve, A csirkemell egyik felét szétnyitom egy jó éles késsel,mint egy könyvet szétnyitom    pic...

TÖLTÖTT CSIRKEMELL SÜTŐBEN SÜTVE

Hozzávalók:1 nagy csirkemell a csontról leszedve,
A csirkemell egyik felét szétnyitom egy jó éles késsel,mint egy könyvet szétnyitom    picit sózom és két folpack között kiklopfolom,amikor ezzel kész vagyok előkészítem
a tölteléket,ami most igazán magyaros lett.
a töltelék kb fél szál kolbász vékony karikákra vágva,lila hagyma és sajt ízlés szerint.
Ezután bepanírozom,a sütőt előmelegítem 200C -ra     ,egy kisebb tepsibe teszem alufoliába,amit előtte egy ecsettel beolajozok,a bepanírozott csirkemelleket beleteszem az alufóliába és egy kicsit behajtom rajta a fóliát,a sütő alsó részébe teszem és amikor az alsó része már piros megfordítom és pirosra sütöm a másik
oldalát is.

2015. december 12., szombat

Arany fakanál: QUIONAVAL TÖLTÖTT DAGADÓ

Arany fakanál: QUIONAVAL TÖLTÖTT DAGADÓ: Hozzávalók:egy kisebb dagadó,a töltelékbe:5 dk quiona-t kétszeres mennyiségű vízben megfőztem,1 kisebb fej hagymát megpároltam,kb 4 db csirk...

QUIONAVAL TÖLTÖTT DAGADÓ

Hozzávalók:egy kisebb dagadó,a töltelékbe:5 dk quiona-t kétszeres mennyiségű vízben megfőztem,1 kisebb fej hagymát megpároltam,kb 4 db csirke májat apróra vágtam,1 tojást tettem hozzá és jól összekevertem,ezt töltöttem a dagadóba ízlés szerint sózzuk borsozzuk   .A sütőt előmelegítettem 190 C-ra,a tepsibe raktam 1 hagymát,1 sárgarépát feldarabolva,és öntöttem alá egy kis vízet,ráraktam a dagadót,egy sütőpapírt bevizeztem ráraktam,és egy alufóliát is,amikor már megpuhult 
a tetejét pirosra sütöttem.A húst szeletelés előtt pihentettem,addig a tepsiben lévő,megsült zöldségekből mártást készítettem.A szaftját leöntöttem,a zöldségeket lepirítottam a tűzhelyen,raktam rá 1 nagy evőkanál lisztet,egy teás kanál paradicsom pürét,és felöntöttem egy kis fehérborral, és zöldség alaplével,párpercet forraltam és egy szűrőn átszűrtem.

Arany fakanál: ÍGY HASZNÁLTAM FEL A MARADÉK SÜLTET:JUHTÚRÓS HÚSGO...

Arany fakanál: ÍGY HASZNÁLTAM FEL A MARADÉK SÜLTET:JUHTÚRÓS HÚSGO...: Sokszor marad meg sült hús itthon,amit a mélyhűtőbe elteszek,és amikor eszembe jut egy jó recept,felhasználom.Szerintem ez még jó Karácsony ...

ÍGY HASZNÁLTAM FEL A MARADÉK SÜLTET:JUHTÚRÓS HÚSGOLYÓK,ANYUKÁM KAPOR MÁRTÁSÁVAL

Sokszor marad meg sült hús itthon,amit a mélyhűtőbe elteszek,és amikor eszembe jut egy jó recept,felhasználom.Szerintem ez még jó Karácsony után is,ezért ne dobjatok ki semmit.
Hozzávalók:nálam kb 50 dk maradék sült,sertés és csirke,1 egész tojás,3-4 szelet kenyér,1 kisebb fej hagyma apróra vágva és olajon megpárolva,     petrezselyem,majoranna,só,bors.
Elkészítés:a húst aprítógépbe tettem,természetesen a bőrt és csontokat eltávolítom,a kenyeret vízbe áztatom,jól kinyomom belőle a vízet és hozzáadom a húshoz,és ízesítem a megpárolt hagymával,petrezselyemmel,majorannával,
ízlés szerint sózom,borsozom.
Amikor a massza összeállt kisebb golyókat formázok belőle és egy kiolajozott
tepsibe rakom,a tetejére kb 2 dl tejfölt elkeverek ízlés szerinti mennyiségű juhtúróval,1 tojás sárgájával és a gombócok tetejére teszem,180 C-on sütöm amíg a juhtúró kap egy kis színt.
KAPOR MÁRTÁS-hozzávalók:1 kis fejhagyma nagyon apróra vágva ,kapor,só,cukor,tej,étkezési kemyényítő.
Elkészítés.az apróra vágott hagymát egy kis olajon megpárolom,hozzáadom a kaprot,felöntöm tejjel,ízesítem sóval,és cukorral,végül egy kevés étkezési keményítőt elkeverek egy kis hideg tejjel és besűrítem.

Arany fakanál: OLDALAS POLENTÁVAL

Arany fakanál: OLDALAS POLENTÁVAL: HOZZÁVALÓK:bő fél kg oldalas,a hentessel vágassuk el hosszában,1 sárgarépa,1 hagyma,1-2 szál angol zeller 1 doboz konzerv paradicsom,olíva o...

OLDALAS POLENTÁVAL

HOZZÁVALÓK:bő fél kg oldalas,a hentessel vágassuk el hosszában,1 sárgarépa,1 hagyma,1-2 szál angol zeller 1 doboz konzerv paradicsom,olíva olaj.
A POLENTÁHOZ:25 dk kukoricadara,1 liter víz,só,kb 5 dk vaj.
Elkészítés:az oldalast a csontok mellett elvágjuk,a hagymát apróra vágjuk,a sárgarépát,és a zeller szárakat is.A húst lepirítjuk egy kis olíva olajon,utána rátesszük a zöldségeket és megsózzuk,hagyjuk,hogy egy kicsit a zöldségek puhuljanak majd ráöntöm a doboz paradicsomot,és kb feléig teszek bele vízet,ezt is hozzáöntöm,addig főzzük amíg a hús megpuhul.
Közben elkészítem a polentát,forrásban lévő vízbe öntöm,folyamatosan keverem,
amikor már besűrűsödik a fedőt tegyük rá,adjuk hozzá a vajat,természetesen ízesítsük sóval és tegyük egy kisebb tepsibe,vagy formába amit előtte kiolajoztunk,amit majd tudunk szeletelni miután kihűlt.
Amikor már puha a hús a polentát felszeleteljük és beletesszük a kész oldalashoz.


Arany fakanál: SZINGAPÚRI NARANCSOS CSIRKE ZÖLDSÉGES TÉSZTÁVAL

Arany fakanál: SZINGAPÚRI NARANCSOS CSIRKE ZÖLDSÉGES TÉSZTÁVAL: Hozzávalók:1 kisebb csirkemell,étkezési keményítő, 2 tojás fehérje, /a csirkemellet nem sózom,csak miután kisült/ a csirkemellet apróbb ko...

SZINGAPÚRI NARANCSOS CSIRKE ZÖLDSÉGES TÉSZTÁVAL

Hozzávalók:1 kisebb csirkemell,étkezési keményítő, 2 tojás fehérje,
/a csirkemellet nem sózom,csak miután kisült/
a csirkemellet apróbb kockákra vágom,étkezési keményítővel megszórom,a két
tojás fehérjét habosra keverem egy habverővel, sütés előtt belemártom,és teszem a forró olajba.
A narancsos máz:1 narancs leve(ha kicsi a narancs inkább kettőt használjunk)
ízlés szerint barna cukrot adok hozzá,és felmelegítem egy edényben,1-2 evőkanál szójaszószt teszek bele.és 1 evőkanál halszóst,a kisült csirkemell kockákat kicsit sózzuk és borsozzuk,utána bevonjuk a kész narancsmázzal.
A köretet nem komplikáltam,készen kapható mirelit wok zöldséget használtam,kínai tojásos tésztát főztem ki és a wokban megpirítottam egy kevés szójaszósszal és a mirelit zöldségekkel.

Arany fakanál: KENYÉR HÁZI NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL,ÉS OREGÁ...

Arany fakanál: KENYÉR HÁZI NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL,ÉS OREGÁ...: Az idei nyár igazán jó meleg volt,így rengeteg paradicsomot szárítottam itthon.Már olíva olajban vannak,az egyik nagy kedvencem,mert nem csa...

KENYÉR HÁZI NAPON SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL,ÉS OREGÁNÓVAL

Az idei nyár igazán jó meleg volt,így rengeteg paradicsomot szárítottam itthon.Már olíva olajban vannak,az egyik nagy kedvencem,mert nem csak kenyérbe de akár egy tésztás ételbe is nagyon finom,
A kenyérben pedig,amit sütöttem nagyon jó ízű lett,de írom a receptet.
Hozzávalók:350gr BL80(én tönköly lisztet használok) 150gr teljes kiörlésű rozs liszt,5gr élesztő,cukor,1 teás kanál só,kb 3 dl víz,2 evőkanál olíva olaj
Elkészítés:a liszteket átszitálom hozzáadom a sót és elkeverem,az élesztőt egy kis meleg vízzel  és cukorral felfuttatom,
A dagasztógépben kb 10 percet dagasztom,hűtőbe teszem egy éjszakára és csak
másnap kezdem el a kenyér formázását Megvárom amíg a tészta szoba hőmérsékletű lesz és elfelezem,de nem fontos,aki szeretné nyugodtan egyben lehet hagyni.   .Kilapítom a kezemmel, nagyobb négyszög alakúra beleteszem a szárított paradicsomot,apróra vágva kb :8-10 darabot és az oregánóval is megszórom    és hajtogatom,felülről le a feléig,alulról felhajtom a másik felére és utána az oldalait is,én általában háromszor elvégzem ezt a műveletet,és utána formázom és hagyom kelni amíg a duplájára kel.Közben a sütőt bekapcsolom és 250 C-ra előmelegítem,a sütő aljába teszek egy edénybe vízet.Amikor a kenyereket berakom a sütőbe leveszem 200 C-ra és 20 percig sütöm tovább,ha nagyon sül a kenyér még az utolsó 15 percre leveszem 180C-ra.Mindenkinek másképp süt a sütője,ezért pontos sütési időt nem igazán lehet írni.
ez a fotó egy DNK kenyér,olyan,mint lett,mint azolasz ciabatta,a receptje itt van a blogon,megtaláljátok.
JÓ ÉTVÁGYAT!