Arany fakanál: július 2015

2015. július 26., vasárnap

BELLINI KOKTÉL

A Bellini koktél proseccoból és őszibarackból áll,amit a Harry's Bar velencei tulajdonosa Giuseppe Cipriani készítette 1948-ban.
A koktél nevét Giovanni Bellini egy festményén látott rózsaszínű szín után kapta,ami azóta is nagyon kedvelt ital,amit én is szívesen iszom néha.
Ami kell hozzá:prosecco vagy pezsgő,és fehér husu lédús őszibarack.
Elkészítés:az őszibarackot villával összetörjük az eredeti recept szerint és felöntjük proseccoval,
vagy pürésítjük,én is az így készítettem.
Az arányok,5 cl barack püré ,10 cl prosecco

KAROTTA SALÁTA

Hozzávalók:50 dkg sárgarépa,2 dl joghurt,1 kis fejhagyma,só,bors,

majonéz 3-4 evőkanál.

Elkészítés:a sárgarépákat kis lyukú reszelőn lereszeljük,a hagymát

szintén,hozzáadjuk a sót,és a borsot,majd ízesítjük a joghurttal

és a majonézzel,az összekevert salátát hűtőben pihentetjük 1-2 órát,

ha egy kicsit pikánsabbá szeretnénk tenni a salátánkat tegyünk bele

pár csepp citromlét,és természetesen locsoljuk meg pár csepp

olíva olajjal!

JÓ ÉTVÁGYAT!

GRILLEZETT GÖRÖG SALÁTA

Hozzávalók:1 uborka,1-2 fej lila hagyma,5 db paradicsom,só,olíva olaj,feta sajt,fél citrom leve,oregano
Elkészítés:az uborkát hosszában elvágom,a magos részét kis kanállal kiszedem,félbe vágom,
a lila hagymákat kb fél centis szeletekre vágom,a paradicsomokat szintén szeletekre vágom,
a grillező serpenyőt addig melegítem amíg nagyon forró lesz,
beleteszem az uborkákat,és sorban a többi zöldséget.
Miután mindent meggrilleztem egy kicsit hagyom kihűlni.
Elkészítem az öntetet.
Összekeverek fél teáskanál sót,4 evőkanál olíva olajat,és 1-2 evőkanál citromlét,egy ecsettel átkenem
a zöldségeket,megszórom oregánóval és amikor tálalom ráteszem a feta sajtot.

2015. július 25., szombat

MEDITERRÁN CSIRKEMELL

Már olyan meleg van,hogy nem tudom mit főzzek,ma eszembe jutott ,hogy a csirkemell
a leggyorsabban elkészíthető étel,és ezzel fűtöm be a legkevésbé a konyhát,
ami kell hozzá:1 csirkemell,só,oregáno,sajt(énfontina-t)egy olasz sajtot használtam,de
ami van otthon nyugodtan rátehetjük,és 1 paradicsom apró kockákra vágva.
A csirkemellet lepirítom,hozzáadom az aprított paradicsomot és kb 1 dl vízet,
egy kicsit elpárologtam a levét,ráteszem a sajtot,elzárom a tűzhelyet és hagyom,hogy
a sajt ráolvadjon.

PARADICSOMOS BAZSALIKOMOS GRANITA

Tudom egy kicsit furcsán hangzik,de nagyon finom,aki szereti a paradicsomot készítse el,
mert kíváló frissítő.

HOZZÁVALÓK:600 gr paradicsom,só,bazsalikom ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:A paradicsomokat 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük,kivesszük,és lehűtjük.
Megszabadítjuk a héjától és a magokat is eltávolítjuk,a paradicsom húst összeturmixoljuk,
ízesítjük sóval,és a mélyhűtőbe tesszük,amikor kezd megfagyni fél óránként villával átkeverjük,
Poharakba szedjük és csíkokra vágott bazsalikom levelekkel tálaljuk.

GYÜMÖLCSSALÁTA

Már olyan meleg van,,hogy ma ezt készítettem délutánra,
JÓ ÉTVÁGYAT!

2015. július 22., szerda

Arany fakanál: JOGHURT FAGYI ELKÉSZÜLT

JOGHURT FAGYI ELKÉSZÜLT

Arany fakanál: EGYSZERŰ NYÁRI SALÁTA

Arany fakanál: EGYSZERŰ NYÁRI SALÁTA: Ma ebben a hőségben csak egy salátát készítettem, jégsaláta,hagyma,uborka,koktélparadicsom,kevés só,fél citrom leve,olvíva olaj,egy kev...

EGYSZERŰ NYÁRI SALÁTA

Ma ebben a hőségben csak egy salátát készítettem,
jégsaláta,hagyma,uborka,koktélparadicsom,kevés só,fél citrom leve,olvíva olaj,egy kevés joghurt
feta sajt a tetején,és szárított oregáno.
JÓ SALÁTÁZÁST!

2015. július 21., kedd

TÖLTÖTT TINTAHAL,PARADICSOMOS KAGYLÓS MÁRTÁSSAL

Hozzávalók:fél kg tintahal megpucolva,4 darab ,
fél liter natur dobozos paradicsom,3 szardella filé,1 csokor petrezselyem,2 gerezd fokhagyma,
2 zsemle,1 pohár száraz fehérbor,
Elkészítés:a szardella filéket olívaolajba teszem egy serpenyőbe(,a meleg olajtól megolvad teljeseen)
így jobban átveszi az ízeket,hozzáadom a lereszelt 2 gerezd fokhagymát,a zsemléket vízben áztatom,
utána jól kinyomom belőle a vizet,a petrezselymet apróra vágom ,összeállítom a tölteléket,
zsemlék ,a szardellafilék,fokhagyma,és a petrezselyem,
betöltöm a tintahalakat,de csak 3/4-ig töltsük,mert a töltelék főzés közben megdagad,
amikor kész vannak olajban sütöm,ráöntöm a száraz fehérbort,utána a paradicsomlét.és hagyom
hogy 40 perc alatt puhára főjjenek,közben szúrkáljuk meg egy hústűvel.mert szétszakadhat,
a kagylóhúst a főzés végén tegyük bele ,5 percet.
Megvárom amíg kihűlnek a tintahalak kiszedem egy tányérrra és tálalom,ha marad belőle másnap
egy kis tésztát főzzünk ki hozzá.
JÓ ÉTVÁGYAT!

jó étvágyat!

Arany fakanál: JOGHURT FAGYI,Hozzávalók:400gr görög joghurt,1 h...

Arany fakanál: JOGHURT FAGYI,

Hozzávalók:400gr görög joghurt,1 h...: JOGHURT FAGYI, Hozzávalók:400gr görög joghurt,1 habtejszín(2,5 dl),100 gramm cukor,1 habfixáló, Elkészítés:a tejszínt a cukorral és a h...

JOGHURT FAGYI,

Hozzávalók:400gr görög joghurt,1 habtejszín(2,5 dl),100 gramm cukor,1 habfixáló,

Elkészítés:a tejszínt a cukorral és a habfixálóval habosra keverem,
hozzáadom a görög joghurtot,és azzal is jól elkeverem,
fogok egy formát,amibe folpack-ot teszek és beleöntöm a joghurtos masszát,
mélyhűtőben hagyom,amíg megköt,

Én egy ilyen formába tettem,amikor már megfagyott a fagyi,kiveszem,kb 5 percet várok,turmix gépbe beleteszem és habosítom,
Tehetünk bele gyümölcsöt is,amit összeturmixolunk előtte(málna ,eper,áfony,őszibarack,...)
turmixolás után a átpaszírozzuk,és e fagyira tesszük,vagy külön fagyasztjuk jégkockatartóba,
egy kis vizet adunk hozzá és cukrot ,ha kell,ugyanúgy készítem,mint a joghurt fagyit.

JÓ ÉTVÁGYAT!

u..i:nekem még nem fagyott meg a joghurt fagyi,de holnap már lesz,gyorsan kell fotóznom,mert
mindig elfogy...

2015. július 20., hétfő

CITROM SZORBET

Egy finom halas vacsora után,számomra kihagyhatatlan egy igazi citrom szorbet

mindig nagy mennyiséget készítek belőle,

Hozzávalók:10 citrom,víz(nálam kb 1 liter)a cukor a recept szerint 100 gr,amit langyos vízben fel olvasztunk,a recept szerint 2 liter vizet teszünk az 1 liter citromléhez,

betesszük a mélyhűtőbe és fél óránként egy villával átkeverjük,

FRITTO MISTO

FRITTO MISTO

Észak Olaszországban,nagyon kedvelt tengeri étel,az elkészítése is egyszerű,
csak lisztbe mártottam,és nő olajban kisütöm,általában rák,tintahal karika,kagyló hús,
aqua'dell (egész apró hal,a fotón látható) van benne,

A végén sózom,és citromot csepegtetek rá!
JÓ ÉTVÁGYAT!

2015. július 18., szombat

ANANÁSZ GRANITA

A granita Sziciliában nagyon kedvelt,már reggel is fogyasztják,
tulajdonképpen csak gyümölcs,víz és cukor az egész,
ha nincs fagyigépünk otthon,akkor is könnyen el lehet készíteni.
Volt még egy nagy ananász fele a hütőben,azt megpucoltam,feldaraboltam,
rúdmixerrel pürésítettem,adtam hozzá 2 citrom levét,kb 1,5dl vízet,aki
szereti édesebben tegyen bele cukrot is,én csak egy teáskanállal tettem bele,
utána bele öntöttem jégkocka tartókba és beraktam a mélyhűtőbe,
este kivettem és a rúdmixerrel újra krémes állagú lett,
JÓ ÉTVÁGYAT!

Mediterrán nyári vacsora

MEDITERRÁN PANÍROZOTT CSIRKE

Hozzávalók -1 egész csirkemell,szeletelve
-só,bors
3 egész tojás
kb 30 dk zsemlemorzsa
a csirkemellet félbe vágtam,utána szeleteltem,kicsit megsóztam,utána paníroztam,tojásba és zsemlemorzsába,kisütöm,hagyom,hogy kihűljön,
elkészítem a paradicsomot,kb 5-6 darab paradicsomot apróra vágtam,sóztam,amíg levet ereszt,
leszűrtem a levét,aprítottam bele bazsalikomot és öntöttem rá olíva olajat,
A kihűlt hússzeletekre tettem a bazsalikomos paradicsomot,

2015. július 13., hétfő

CSIRKETEKERCS

Szintén egy olasz recept, igazából bőrös malachúsból a legfinomabb,én most csirkéből

készítettem,nos a csirke kicsontozása (gondoltam én)nem egy nehéz feladat,nagyot tévedtem,

a youtubo-on néztem meg és úgy tudtam kicsontozni.

Az én csirkém ilyen lett

Fűszerezése:só,bors,1 gerezd fokhagyma,ízlés szerint friss rozmaring,és zsálya..Előzö este érdemes

befűszerezni a csirkét,folpac,kal feltekerni,így jobban átjárják a fűszerek.

Másnap,ahogy a fotón látható,feltekerem,és konyhai spárgával összekötözöm,a sütőt 180 C-ra előmelegítem és 1,30 percet sütöm,

A végeredmény pedig ilyen

Itt már félbe vágtam,természetesen aki szereti tegyen mellé burgonyákat,egészben,vagy félbe vágva,

én egyszerű salátát készítettem

madársaláta,angol zeller,,olívabogyó,az öntet,egy fél citrom leve,olívaolaj,kevés só

JÓ FŐZÉST!

TÖLTÖTT CUKKINI PARADICSOMOS ZÖLDBORSÓS MÁRTÁSBAN

Ezt a receptet még Olaszországban tanultam,az egyik kedvenc nyári ételem,
mivel cukkini szezon van érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:3 közepes cukkini,30 dk csirkemell,25 dk ricotta,(ha nincs helyettesíthető krémtúróval,
2 db szikkadt zsemle,1 tojás,3-4 evőkanál zsemlemorzsa,60 gr reszelt parmezán sajt,só.bors,
A mártáshoz:1 fej hagyma,1 doboz konzerv paradicsom,2dl zöldség leves,só,bors,
A cukkinik belsejét kiszedjük,besózzuk és állni hagyjuk,amíg elkészül a töltelék,
a csirkemellet összeaprítjuk vagy ledaráljuk,hozzáadjuk a ricottát,a szikkadt zsemléket vízbe áztatjuk,
majd jól kinyomjuk belőle a vízet,hozzáadjuk a csirkemellhez,ezután a tojást,zsemlemorzsát,parmezánt,ízlés szerint füszerezzük sóval.és borssal,
majd betöltjük a cukkinikbe a masszát,a cukkinik végeit zsemlemorzsába mártjuk és egy serpenyőben a két végüket megsütjük,
A mártáshoz összeaprítjuk a hagymát,beleöntjük a konzerv paradicsomot,a zöldborsót,só borssal ízesítjük15 percet főzzük,utána tegyük bele a cukkinikat és főzzük még 15 percig,

2015. július 8., szerda

NIZZAI SALÁTA

Hozzávalók:1 fej saláta,5 kicsi burgonya,4 tojás,20 dk zöld zöldbab,1 konzerv tonhal,
koktél paradicsom(ízlés szerint)én 8 db-ot raktam rá,
Öntet:3 szardella filé,1 gerezd fokhagyma,1 evőkanál mustár,apróra vágott petrezselyem 2 evőkanál,
olíva olaj,fehérbor ecet,
A burgonyákat forrásban lévő vízbe teszem,a tojásokat 7 percig főzöm,a zöld zöldbabot is megfőzöm,
Az öntethez a hozzávalókat aprítógépbe teszem,össze aprítom,hozzá adom az olíva olajat,és az
ecetet,(1 evőkanál ecethez 4 evőkanál olíva olajat adjunk)
A salátát egy tálra rakom,rá teszem az öntet egy harmadát,rá rakom a főtt félbe vágott burgonyákat,a
zöld zöldbabot,a főtt tojást keresztebe vágom el,szintén a tálra teszem,rakok rá az öntetből,hogy mindenhova jusson,utána rá rakom a tojást,a tonhalat és a végén a félbe vágott koktél paradicsomokat.

Arany fakanál