2015. október 31., szombat

Arany fakanál: OKTÓBER TORTA

Arany fakanál: OKTÓBER TORTA: Hozzávalók:30dk liszt,3 tojás,15dk,cukor,20dkszőlő,1 citrom reszelt héja,2alma, 6amaretti keksz(recept jön,házilag elkészíthető),10dk olvas...

OKTÓBER TORTA

Hozzávalók:30dk liszt,3 tojás,15dk,cukor,20dkszőlő,1 citrom reszelt héja,2alma,
6amaretti keksz(recept jön,házilag elkészíthető),10dk olvasztott vaj,1 sütőpor,
Elkészítés:a szőlőt leszedem a fürtökről és megmosom,leszárítom,
a tojásokat a cukorral habosra keverem,a vajat megolvasztom és hozzáadom 
a tojásokhoz,bele reszelem a citromhéjat,a szőlőszemeket belekeverem,a lisztet elkeverem a sütőporral és fokozatosan belekeverem.
Egy 24 cm-es tortaformát kivajazok,sütőpapírral kibélelem,a sütőt előmelegítem 180C-ra.
Az amarettiket összetöröm és  a tészta tetejére teszem,utána rakom a szeletekre vágott almákat,a tetejére barna cukrot szórok és kb 35-40 perc alatt készre sütöm.

 JÓ ÉTVÁGYAT!

2015. október 30., péntek

Arany fakanál: A FLÓDNI

Arany fakanál: A FLÓDNI: Én nagyon  szeretem a jó flódnit.Én is készítettem most,mert azt hiszem elég egy évben egyszer is elkészíteni,bár ez most nekünk annyira ízl...

A FLÓDNI

Én nagyon  szeretem a jó flódnit.Én is készítettem most,mert azt hiszem elég egy évben egyszer is elkészíteni,bár ez most nekünk annyira ízlett,hogy talán még Karácsonyra is megsütöm.Az biztos,hogy nem a hagyományos szilva lekvárral készült,és birsalma került bele,alma helyett.
A jó flódni legalább 6 cm magas ,ezt tartsuk szem előtt.
A tésztához:50dk liszt
                    25dk vaj
                    10dk cukor
                     2 tojás sárgája
                     1dl száraz fehér (kóser) bor
a tésztához valókat összegyúrjuk és 1 órára a hűtőben hagyjuk,addig elkészítjük
a tölteléket.
A töltelék:alma 55 dk
                 1 dl bor
                  10 dk cukor
                  1 teás kanál fahéj.
Mák töltelék:35dkmák
                    1 citrom héja belereszelve
                    fahéj,mazsola ízlés szerint
                    1 evő kanál bor,10 dk cukor
Dió töltelék:35dk dió darálva
                     1 narancs héja bele reszelve
                     1 evő kanál bor,10 dk cukor
Lekvár,nálam málna,4 dl az utolsó lap megkenéséhez.
A tetejére egy tojás sárgája amivel a tetejét megkenjük.
A bi8rsalma töltelékhez a cukrot megkaramellizáltam,beletettem a birsalmákat,apró kockákra vágva és ráöntöttem a fehér bort és a fahéjat is hozzáadtam .
Amikor már az alma picit megpuhult leöntöttem róla a bort egy szűrön keresztül,
és az előre elkészített és bekevert mák és dió töltelékekre öntöttem még forrón.
Elő vettem a tésztát a hűtőből és lemértem,így pontosan 5 felé tudtam osztani.
Kinyújtottam amekkora a tepsim és elkezdtem a rétegezést,természetesen előtte 
a tepsit vajazzuk és lisztezzük.
Az első tészta rétegre kerül a mák,utána rá egy tészta,majd erre jön az alma töltelék,újra tészta és a dió,a dióra is kerül egy réteg tészta erre jön a lekvár és a lekvárra tettem az utolsó tészta réteget,amit villával megszúrok óvatosan több helyen is.Az 1 tojás sárgájával lekenem a tészta tetejét és 180 C-onsütöm kb 55-percet.Aki édesebben szereti,mint az általam írt cukormennyiségek készítsen cukorszirupot ízlés szerint és azt ossza el a mák és a dió töltelékekben.


Arany fakanál: PÁCOLT,FŰSZERVAJAS PULYAMELL

Arany fakanál: PÁCOLT,FŰSZERVAJAS PULYAMELL: A pulykamell egy száraz hús,de egy pár egyszerű praktikával szaftos húst tudunk belőle varázsolni. Én egy kb bő fél kg-os darabot sütöttem ...

PÁCOLT,FŰSZERVAJAS PULYAMELL

A pulykamell egy száraz hús,de egy pár egyszerű praktikával szaftos húst tudunk belőle varázsolni.
Én egy kb bő fél kg-os darabot sütöttem meg egyben,ami megsütve és hidegen is nagyon finom,ha marad belőle.Előzö nap érdemes bepácolni,mert így jobban átjárja a pác is,és a hús íze is finomabb lesz.
A PÁC:bő 1,5 dl olaj(ha lehet olíva olaj),fokhagyma granulátum 3-4 teás kanál,
bors 4 teás kanál,só 1 teás kanál,pici ételízesítő(elhagyható)
A  BELSEJÉBE :FÚSZERVAJ:házi készítésű,általában mindig tartok a mélyhűtőben,25dk puha vaj,egy pici mustár,fél fej fokhagyma gerezdekre szedve és a vajba reszeljük,egy fél fej hagyma nagyon apróra vágva,pár csepp citom leve,és apróra vágott petrezselyem,só,ezt egy villával jól összedolgozzuk és egy folpackkba tekerjük ,mint egy szaloncukrot,majd a mélyhűtőbe tesszük.
Ezt a fűszervajat még Anyukámtól tanultam.
Amikor a hús már egy egész éjszakát vagy néhány órát állt a pácban egy késsel óvatosan kisebb vágásokat nyitok a húson és bele teszem a fűszervajat,majd eg fogpiszkálóval megtűzöm,hogy a fűszervaj benne maradjon.
Egy közepes méretű tepsibe rakom és a hús tetejére szeletelt bacon-t teszek.
Egy ráillő sütőpapírt levágok és kb 40 perc alat,180C-on készre sütöm.
A sütőpapírt bevízezem és utána teszem a húsra.JÓ ÉTVÁGYAT!Sütés előtt,már bepácolva
Megsütve