2015. október 30., péntek

PÁCOLT,FŰSZERVAJAS PULYAMELL

A pulykamell egy száraz hús,de egy pár egyszerű praktikával szaftos húst tudunk belőle varázsolni.
Én egy kb bő fél kg-os darabot sütöttem meg egyben,ami megsütve és hidegen is nagyon finom,ha marad belőle.Előzö nap érdemes bepácolni,mert így jobban átjárja a pác is,és a hús íze is finomabb lesz.
A PÁC:bő 1,5 dl olaj(ha lehet olíva olaj),fokhagyma granulátum 3-4 teás kanál,
bors 4 teás kanál,só 1 teás kanál,pici ételízesítő(elhagyható)
A  BELSEJÉBE :FÚSZERVAJ:házi készítésű,általában mindig tartok a mélyhűtőben,25dk puha vaj,egy pici mustár,fél fej fokhagyma gerezdekre szedve és a vajba reszeljük,egy fél fej hagyma nagyon apróra vágva,pár csepp citom leve,és apróra vágott petrezselyem,só,ezt egy villával jól összedolgozzuk és egy folpackkba tekerjük ,mint egy szaloncukrot,majd a mélyhűtőbe tesszük.
Ezt a fűszervajat még Anyukámtól tanultam.
Amikor a hús már egy egész éjszakát vagy néhány órát állt a pácban egy késsel óvatosan kisebb vágásokat nyitok a húson és bele teszem a fűszervajat,majd eg fogpiszkálóval megtűzöm,hogy a fűszervaj benne maradjon.
Egy közepes méretű tepsibe rakom és a hús tetejére szeletelt bacon-t teszek.
Egy ráillő sütőpapírt levágok és kb 40 perc alat,180C-on készre sütöm.
A sütőpapírt bevízezem és utána teszem a húsra.JÓ ÉTVÁGYAT!Sütés előtt,már bepácolva
Megsütve

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése