2015. szeptember 9., szerda

KENYÉR 35 GR KOVÁSZBÓL

Tudom,hogy hihetetlen,de nekem ez a kedvenc kenyérreceptem,próbáljátok ki,
mert egyszerű,csak ennél a kenyérnél is hosszúak a kelesztési idők.
1 KELESZTÉS::35gr kovász,70 gr víz,
a 35 gr kovászt feloldom a 70 gr langyos vízben,folpack-al letakarom,én a sütőbe teszem,és néha megmozgatom,2 Kelesztés:
amikor letelt a 3 óra,kimérek 700gr lisztet(én most fehér lisztből készítettem),átszitálom,bele teszem egy tálba,hozzáadom a kovászt,és lassan
adagolva hozzáadom a 700gr lisztet 360 gr vizet és géppel dagasztom 8 percet,aki kézzel dagasztja kb 15 perc dagsztás,újra hagyom 10 órát kelni(érdemes reggel
elkezdeni).
Amikor letelt a 10 óra gyönyörűen megkel a tésztánk,ha lehet hagyjuk a nyújtódeszkán  és fedjük le egy nagyobb tállal,takarjuk be és így kelesszük.
A tésztát óvatosan kiveszem a tálból a jól belisztezett nyújtódeszkára teszem,
négyszög alakúra nyújtom kézzel,ezt is óvatosan és kétszer áthajtogatom,az alját
lefelé a tetejét felfelé,és az oldalait is szintén,amikor ez kész akkor megformázom,újra négyzet alakúra nyújtom óvatosan a kezemmel,
a tetején a két sarkát behajtom és felcsavarom.
Újra hagyom kelni 40 percet,mehet a forró 250 C-os előmelegített sütőbe,20 percig,utána 200 C-ra leveszem a sütő hőfokát és szép pirosra sütöm.
 
JÓ  ÉTVÁGYAT!


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése