2015. november 3., kedd
Arany fakanál: A BÉCSI SZELET
Arany fakanál: A BÉCSI SZELET: Azt hiszem,hogy egy ilyen jó ételt felesleges teljesen elfelejteni.Nos,miért is? Leírom,hogy én mit tapasztaltam,és ettem is Bécsben. A jó...
A BÉCSI SZELET
Azt hiszem,hogy egy ilyen jó ételt felesleges teljesen elfelejteni.Nos,miért is?
Leírom,hogy én mit tapasztaltam,és ettem is Bécsben.
A jó bécsi szelet borjú húsból készül,én borjú combból készítem,de nem mindegy,hogy készül,milyen vastag..
Hozzávalók:borjú comb 80 dk,liszt,tej ,4 tojás,8 db császár zsemléből készült házi zsemlemorzsa
Elkészítés:a húst a rostokra merőlegesen szeletelem,de nem vágom végig,csak a második szelet vágásánál,az így kapott húst kiklopfolom nagyon vékonyra,
2 mm az eredeti bécsi szelet vastagsága,tehát klopfoljuk.Sót nem teszek rá,csak a sütés után.A felesleges lisztet és tojást ne hagyjuk rajta,utána teszem a zsemlemorzsába és egy serpenyőben nem túl sok olajban kisütöm.
A köret bécsi burgonya saláta.
Hozzávalók:1kg burgonya,héjában megfőzve,2 fej lila hagyma,csemege uborka,
kapribogyó ,olívabogyó ,3 dl alaplé,olíva olaj,2-3 evő kanál ecet,só,bors.olíva olaj
A burgonyákat héjában megfőztem,még forrón meghámoztam,szeleteltem,egy tálba tettem és ráöntöttem a forró levest,a kapribogyót hideg vízbe áztatom,a hagymát kockákra vágom,az uborkát is és az olívabogyót szintén szeletelem.
Az egészet a burgonyához teszem,és óvatosan elkeverem,hozzá adom a fehér bor ecetet,sózom,borsozom,kevés olíva olajat öntök rá,és hagyom állni pár órát.
Tálalásnál még öntök rá olíva olajat,a kisült bécsi szeleteket citrom karikákkal tálalom.
Leírom,hogy én mit tapasztaltam,és ettem is Bécsben.
A jó bécsi szelet borjú húsból készül,én borjú combból készítem,de nem mindegy,hogy készül,milyen vastag..
Hozzávalók:borjú comb 80 dk,liszt,tej ,4 tojás,8 db császár zsemléből készült házi zsemlemorzsa
Elkészítés:a húst a rostokra merőlegesen szeletelem,de nem vágom végig,csak a második szelet vágásánál,az így kapott húst kiklopfolom nagyon vékonyra,
2 mm az eredeti bécsi szelet vastagsága,tehát klopfoljuk.Sót nem teszek rá,csak a sütés után.A felesleges lisztet és tojást ne hagyjuk rajta,utána teszem a zsemlemorzsába és egy serpenyőben nem túl sok olajban kisütöm.
A köret bécsi burgonya saláta.
Hozzávalók:1kg burgonya,héjában megfőzve,2 fej lila hagyma,csemege uborka,
kapribogyó ,olívabogyó ,3 dl alaplé,olíva olaj,2-3 evő kanál ecet,só,bors.olíva olaj
A burgonyákat héjában megfőztem,még forrón meghámoztam,szeleteltem,egy tálba tettem és ráöntöttem a forró levest,a kapribogyót hideg vízbe áztatom,a hagymát kockákra vágom,az uborkát is és az olívabogyót szintén szeletelem.
Az egészet a burgonyához teszem,és óvatosan elkeverem,hozzá adom a fehér bor ecetet,sózom,borsozom,kevés olíva olajat öntök rá,és hagyom állni pár órát.
Tálalásnál még öntök rá olíva olajat,a kisült bécsi szeleteket citrom karikákkal tálalom.
Arany fakanál: TÉSZTA A SÜTŐBEN
Arany fakanál: TÉSZTA A SÜTŐBEN: Ha este egy gyors,és finom vacsorát szeretnénk készíteni,szerintem ezt a tészta ételt nagyon gyorsan el lehet készíteni. Hozzávalók:25 dk ...
TÉSZTA A SÜTŐBEN
Ha este egy gyors,és finom vacsorát szeretnénk készíteni,szerintem ezt a tészta ételt nagyon gyorsan el lehet készíteni.
Hozzávalók:25 dk tészta 20 dk sonka,és ízlés szerint mirelit zöldborsó.
1 evő kanál vaj,1 evő kanál liszt,3 dl leves(lehet leves kockából),2 dl tejszín.
35dk sajt,
Elkészítés:a tészta lehet bármilyen,én penne tésztát használtam,félig megfőztem,
előbb a sonkát ,utána a mirelit zöldborsót pirítom le kevés olíva olajon.
Össze keverem a tésztát zöldborsós sonkás keverékkel.
A vajat felolvasztom,beleteszem a lisztet és felöntöm egy kevés levessel,majd hozzá adom a többi levest is,ezek után hozzáadom a tejszínt,és belekeverem
a reszelt sajt egy részét,a többit majd a végén a tészta tetejére teszem.
Egy kisebb tepsibe teszem a tésztát és ráöntöm a mártást,a tetejére teszem a sajtot és forró sütőben 20 perc alatt készre sütöm.
Jó étvágyat!
2015. november 2., hétfő
Arany fakanál: TÖLTÖTT EGYBEN SÜLT FASÍRT
Arany fakanál: TÖLTÖTT EGYBEN SÜLT FASÍRT: A fasírt mindig tojással van töltve,hát én most változtattam rajta,és másképp készítettem el.Sőt a húst sem a hagyományos módon ízesítettem....
TÖLTÖTT EGYBEN SÜLT FASÍRT
A fasírt mindig tojással van töltve,hát én most változtattam rajta,és másképp készítettem el.Sőt a húst sem a hagyományos módon ízesítettem.
A fasírthoz:60 dk darált hús(én pulykát használtam),2 db zsemle,1 tojás,só,bors,
oregáno 2 teás kanál,bazsalikom 2 teás kanál,rozmaring 2 teás kanál,fokhagyma granulátum 2 teás kanál,egy nagy csokor petrezselyem apróra vágva.
A töltelék.1 nagy padlizsán szeletekre vágva,és meggrillezve,2 csomag mozarella sajt,felszeletelve,4 db kisebb paradicsom vékony szeletekre vágva.
Amire még szükségünk lesz 1 steril gézlap(nagyobb,gyógyszertárban kapható,
A fasírt masszát össze dolgozzuk,fűszerezzük,amikor ezzel megvagyunk két
folpackkot egymás mellé teszünk úgy,hogy egymást fedjék,és beolajozzuk,majd
erre olajos kézzel tegyük rá a fasírt masszát és amennyire lehet terítsük el.
Amikor ezzel megvagyunk akkor rátesszük a grillezett padlizsánt,a mozrella szeleteket,és a nyers paradicsom szeleteket.Természetesen a padlizsánt és a paradicsomot is sózzuk,aki szereti még tehet rá oregánot is.
Ezek után a folpackkal szépen feltekerjük és a jól beolajozott gézre tegyük át,és tekerjük fel,majd konyhai spárgával kössük meg mind a két végét.
180C -on süssük 50 percig.Köretként jól illik hozzá egy paradicsom saláta,amit
besóztam,oregánot tetem rá,citromlével és olíva olajjal ízesítettem.
Illik hozzá bármilyen köret,burgonya püré,rizs,de akár frissen sütött burgonyával is nagyon finom.JÓ ÉTVÁGYAT!
Arany fakanál: SAJTTAL SONKÁVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL
Arany fakanál: SAJTTAL SONKÁVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL: Tudom,hogy egy kicsit retro étel,de a Lányom nagyon szereti.Nem kell hozzá nagy ügyesség.A csirkemelleket félbe vágtam,és egy jó éles késsel...
SAJTTAL SONKÁVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL
Tudom,hogy egy kicsit retro étel,de a Lányom nagyon szereti.Nem kell hozzá nagy ügyesség.A csirkemelleket félbe vágtam,és egy jó éles késsel szétnyitottam,
itt vigyázzunk,hogy ne vágjuk el a húst.(2 nagyobb csirkemellet használtam)
A töltelékhez 25 dk sonkát felkockáztam,és bő 30 dk sajtot lereszeltem,a tölteléket összegyúrtam és hosszúkás kis rudakat formáztam belőle,ezt tettem
a csirkemellekbe,utána a szokásos módon bepaníroztam,és forró olajban kisütöttem.
itt vigyázzunk,hogy ne vágjuk el a húst.(2 nagyobb csirkemellet használtam)
A töltelékhez 25 dk sonkát felkockáztam,és bő 30 dk sajtot lereszeltem,a tölteléket összegyúrtam és hosszúkás kis rudakat formáztam belőle,ezt tettem
a csirkemellekbe,utána a szokásos módon bepaníroztam,és forró olajban kisütöttem.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)